以下内容整理自喔趣科技直播公益课第三期《激活员工，赋能企业，“转危为机”下的组织效能设计》，我们特别邀请了蓝豹餐饮落地学院创始人吴厚君老师为大家进行分享！全文约5400字，阅读时间大约10分钟。

在2019年年底的时候，各大餐企对2020年的目标主要包括营业额突破1个亿、占领新市场、员工加薪30%等等。在这场疫情过后，企业2020目标的就只剩下活下去。

从1月22日，各大餐饮企业开始纷纷关闭门店，很多老板们都陷入焦虑的状态。

有的选择直接关店，老板和员工都各回各家。有的餐饮行业开启外卖模式，一方面是来自运营方面的挑战，一方面也是拓展消费新场景的机会。

有的餐饮门店因为春节备菜的时候备了很多，所以直接把积压的菜品拿出来卖，把门店临时改成了菜市场。

还有的餐饮在疫情期间继续坚持营业。比如说全国拥有800家门店的老乡鸡，在疫情期间，正常营业的门店是400家，并且通过各种媒体来发声，希望能出台政策，来缓解餐饮等受疫情影响严重的行业和公司面临的现金流紧缺局面。

我们今天主要围绕三个话题进行展开：第一、疫情下半场，各大餐企动作背后意欲解析。

首先是生鲜传奇，这是一家在合肥拥有130家直营门店的经营水果和蔬菜的新零售门店。整个春节期间，生鲜传奇是坚持营业的。

以前我们习惯于去菜市场买菜，因为这次疫情，我们不得不去生鲜传奇这样的便利生鲜门店或者是大型超市采购。

据我了解，整个春节期间，生鲜传奇的业绩增长了三倍，这是一个非常可观的业绩。

我们都知道，在一家员工数量是100人之内的企业，创始人是可以链接到每一个员工，跟他们进行沟通与交流。一旦门店激增，人员扩充，创始人根本没有时间和精力管理到每一个人。

超过10家门店以后，对创始人的综合管理能力是非常大的一个挑战。很容易让企业文化贯彻不够彻底，浮于表面。新员工他不了解企业文化。老员工可能会带偏企业文化，这种情况就会造成企业内部的上下级沟通不顺畅、沟通成本高、内耗严重等现象。

在这个时候，创始人可以通过公开演讲与写信的方式同步进行的企业文化宣导。

我通过微信与生鲜传奇总经理沈华烽先生沟通，深入了解到了生鲜传奇里在春节期间坚持营业的真相：王卫先生先后写了五封致管理人员的信，字里行间透着他对疫情发生后行业趋势的判断，对全员思想教育和行动纲领要求，以及对细节之处的把握，让全员逆行坚守。

1月26日的第一封信

《病毒之下的商道》

1月27日夜里第二封信

《店长们，这是一场战争》

1月30日发出第三封信

《机会不是机会主义》