对于一家餐饮门店来说，一般只需要一个经验丰富的店长就可以打理好店内大部分的事宜。但是，当你的餐饮门店逐渐开始向外扩张，并且从一个地区向全国发展的时候，你就会发现，“店长主义”的理论就很难实施下去了。没有对错之果，只因为管理场景已经大不相同。

对餐饮品牌来说，想要长远地发展，降低人力成本，提高人效始终是核心理念。只有这样才能避免门店管理陷入“闲时空转，忙时短缺”的尴尬境地。那么对于连锁型餐饮企业，在人力资源管理方面，应该注意些什么问题呢？又应该如何正确地认识企业的发展现状与管理软件需求呢？请接着往下看。

假设有这么一家快餐店，一个店长足以把控一家门店。可是如果这家快餐店在全国范围内有100家连锁门店呢？100个店长就可以管理好所有的门店吗？

答案当然是不行的。当企业迈向连锁集团管理时，扁平的管理方式显然是不适用的，并且会出现时间、地域、空间等问题的限制，导致信息滞后，员工人效低、企业流程疲乏等问题，更可能导致员工满意度降低，从而带来人力流失的风险。

另外，就算企业推行“严重管控”的制度，也会出现以下问题：

1、门店与总部决策数据无法实时传达，导致决策滞后；

2、员工考勤记录难以统计、可视性差，存在查漏补缺难等现象；

3、员工状态无法集中管控，实时更新，入离调转压力倍增；

4、门店规模化发展受阻（潜在影响）。

除去以上所述的问题，还有更多的问题有待提出，如何流程化和数据实时化，才是管理核心的出路。

虽然中国的互联网程度对于个人来讲已经相当方便了，但是企业的信息化程度依旧是处于一个发展缓慢的阶段。而在餐饮行业，依赖于纸质记录的方式依旧是屡见不鲜，稍微好一点门店则会使用Excel统计数据，但是没有系统记录与处理，必然会存在大量的人工审核工作了，这是管理效率低的一方面。

另一方面体现在员工的入离职方面。在所有行业中，餐饮行业的人员流动绝对是屈居榜首。同一天内，会出现大量的人力入转调离的情况，人力资源部门往往需要耗费大量的时间和精力去处理这类工作。

对于没有HR岗位设定的小餐厅来说，也无法规避此类现象的发生，往往表现出更为复杂的处理机制：清算工作是否明细？是够和平协议离职？薪资是否结算清楚？都成为潜在的危机，为今后品牌的快速发展，埋下了危险的“人力包袱”。

对于任何一家餐饮门店而言，安全问题都是首要的核心问题。

从食品角度，则主要来源于食品安全，有可能存在员工健康证过期等情况，导致病毒携带者入职，带来极大的风险；

从用工角度，则来源于企业所面临的用工风险问题，比如员工合同到期、身份证过期等导致的运营风险，牵扯出更为复杂的公用审查问题。

很多餐饮企业，员工超时工作情况很严重，纸质、电子表格等方式的记录多为结果结算，对过程的管控极少。一旦发生用工投诉，企业无法提供足够清晰、准确的数据证明，则不可避免的要承担高额赔偿。

当然，超时用工的另一个风险，则会带来企业员工满意度降低，导致短时间内人员流动较大，形成潜在的人力空缺风险。一旦集中式爆发，会给企业带来巨大的成本压力。

开一家餐饮店，并不是准备好食材，备好了菜单，等着客人来点餐那么简单，更多地要考虑如何营收均衡，合理降低成本的同时，提升收益。

如今，餐饮行业的成本逐渐上涨，一方面是国家政策的相关要求，另一方面是餐饮行业用工的复杂度提升，社会整体用工成本上涨。企业所面临的各项成本压力，迫使企业需要根据自己的实际情况，合理配置人力资源，通过提升人效，从而降低成本压力。

合理配置人力不是盲目的裁员节流，而是规划相应的管理流程+合适岗位、人员、时间的结合，这对于普通的餐饮企业而言，如果不借助管理系统，则需要投入更多的时间去反复试错，反复总结，过关斩将，才能最终Get到适配自己企业现状的人效精简方法论。

餐饮行业也存在“看他山，造我山”的现象，其实，这无疑是现实版的邯郸学步。

经常看到一些餐饮企业，把为其他企业定制的人力管理系统，用到人力情况复杂的餐饮行业中，可想而知，会遇到种种的问题，可能百十项功能，其中勉强可以的只是其中一项，用则繁重，不用则花费巨大，动辄数万的服务费用，这种“如鲠在噎”的信息化进程，让整个企业陷入更为“高成本”的管理掣肘中。

如果你选择的软件是针对餐饮行业用工场景和问题而定制化开发的，无疑功能和产品均是适配餐饮企业实际的运营管理场景的，对于发展中的企业而言，会事半功倍。

当然，找合适的管理工具就像找老婆，我们需要明确的知道自己需要什么样的，一旦猎取到了合适自己企业的管理工具，接下来你唯一要思考的就是如何把餐饮品牌做到极致，从竞争中脱颖而出。

最后，小编极力安利WorkTrans喔趣的人力精算系统，该系统包括了考勤管理、人事管理、智能排班、薪资计算、数据天眼等多个模块，能够帮助企业从员工管理到排班管理全方面节省用工成本、提高运营效率，规避用工风险，打破组织壁垒，激发组织活力。好不好用，各位试试就知道啦~